美味手捉飯

其實啊，近來身廣體胖是有原因的──突然愛上丹州特產Nasi Ulam。老實說，我在哥市工作這麼久，從來都沒有想過這一道極不起眼，在一些人眼中極不衛生（用手捉飯）佳餚，會讓我在一個星期內可以好幾次去吃。我的朋友都說我，瘋了！
真的瘋了，可是如果你是百毒不侵的好吃人，我想你也會和我一樣對這一道地馬來美食，吃到吮手指。

其實，說穿了它也不是什麼山珍美味，其中最令人喜愛的也是炸塘虱魚，以前的馬來人對這魚無感覺，但是在Cikgu（店名）這里卻是大口大吃沒停嘴；除了它之外，還有炸雞、烤甘榜魚、咖哩魚頭等很馬來人的食物。
你也許會問為什麼叫Ulam？那是指一些生吃的葉類及菜類，有沒有看到其中一張圖，有很多青綠色的菜葉類，這些葉類大多數是野生的樹葉或是生長在河岸邊的野草類，但是卻有清調及去風作用（那是Cikgu說的）。
而最「皇牌」的則是用來作佐料的魚露（Budu）配上香矛、指天椒、酸柑汁，如果是遇上榴槤季節的話，還會有人加上一顆榴槤，整盤佐料的味道是酸（酸柑）、甜（榴槤）、苦（香矛）椒（指天椒），再加一味咸（Budu），那種吃進口里的感覺，可真的品味了人生百態。　




要吃出味，最重要的是得卷起袖子，洗淨雙手，捉一把含有料（雞／魚、葉子／菜）再沾上酸甜苦椒咸五味佐料的白飯，一口氣就放入口里細嚼，哇，那種感覺，可真是齒頰留香。
吃完後，就算你洗淨了雙手，指頭尖還是有淡淡的佐料香，令你回味無窮。